Carmen in het kort:
Sterrenbeeld: Leeuw HD: Manifesting Generator 3/5 Opleiding: HBO Social Work bij Inholland, Natuurvoedingskok bij De Groene Kook Academie, Vegan Chef bij VIP Health & Nutrition Lievelingsfilm: Alle Gardians of the Galaxy Vrijetijdsbesteding: vriendinnen, in de natuur zijn, Human Design Sport: heeft ooit een hele marathon gelopen, maar voor nu MTB Lievelings kookboek: Energy van Alexander Gershberg Guilty Pleasure: Karaoke Favoriete keuken: de Midden Oosterse- en Indonesische keuken Danst het liefst op: dikke techno Meest gebruikte groente: ui Waar mag je Carmen voor wakker maken: Knapperig gebakken tofu Aantal kookboeken in de kast: 51 Favoriete boon: Stinkboon oftewel Peteh boon Favoriete kruid: Dille
De lange versie
Koken is mijn lust en mijn leven! Geef mij een stapel kookboeken en ik ben uren zoet. Natuurlijk kook ik het liefst met verse producten rechtstreeks bij de boer vandaan. Deze passie voor lekker eten wil ik graag delen en daarom ben ik in 2022 ‘Carmen natuurlijk!’ begonnen. Ik laat je zien dat veganistisch eten niet ingewikkeld hoeft te zijn en hoe je met simpele recepten de lekkerste vegan gerechten op tafel zet. Eten waar je blij van wordt!
Mijn eerste culinaire stappen zette ik in mijn late tienerjaren. Met lekkere dingen wilde ik indruk maken op mijn vrienden en daar ben ik eigenlijk nooit meer mee gestopt. Elk feestje, elke verjaardag, elk nieuw vriendje, Kerst en Pasen, altijd tafels vol met eten. Om te smullen, te verleiden en te voeden. Mijn favoriete spreuk is niet voor niets “Liefde gaat door de maag”. Tot mijn 30ste dacht ik nooit na over waar het eten vandaan kwam, het moest vooral lekker zijn. Tussen mijn 30 en 40ste levensjaar ben ik mij meer bewust geworden dat je gezondheid samenhangt met hoe je je lichaam voedt en ben ik me meer gaan richten op koken met verse en biologische producten. Rond mijn 40ste kwam de bewustwording waar de melk en kaas daadwerkelijk vandaan komt en dat dieren worden vermoord alleen voor het smaakgenot van de mens. Ik ben toen van de ene op de dag veganist geworden.
Pannenkoeken zonder ei en melk? Een volwaardige maaltijd zonder vlees? welke vegan hapjes op je verjaardag? En hoe zit het met die champagne… zonder oesters? Na zes jaar proberen en experimenteren tover ik nu met gemak heerlijke vegan gerechten op tafel. Inmiddels eet ik voornamelijk vegan. Af en toe maak ik een uitzondering voor kaas of vis, vooral als er een mooi glas wijn bij geserveerd wordt.
Naast koken heb ik nog een grote passie: Human Design. Dankzij Human Design begrijp ik mezelf veel beter. Vroeger dacht ik dat mijn brede interesse en drang om steeds nieuwe dingen te ontdekken een probleem was. Nu weet ik dat dit gewoon bij mij hoort! Die vrijheid om mijn nieuwsgierigheid te volgen zie je terug in mijn bedrijf. Verwacht dus een verrassend en steeds wisselend aanbod van producten en diensten.
Ervaringen
