FAQ

In de natuurvoedingskeuken wordt gebruikgemaakt van verse onbewerkte producten. Dat betekent groente en fruit in het seizoen uit de volle grond en niet uit de kas. Deze producten zijn voller van smaak en hebben een hogere voedingswaarde. Door voor natuurvoeding te kiezen geef je je lichaam de juiste voedingsstoffen. Daarnaast wordt bij het bereiden ervan gekeken naar de gaarheid van producten. Een goed gegaard product is beter verteerbaar voor je lichaam en zal beter de voedingsstoffen opnemen. Dat betekent zéker niet dat je alleen nog op doorgekookte spruitjes mag sabbelen. Het uitgangspunt bij natuurvoeding is dat de natuur al volmaakt is en het beste past bij de mens van nu. Kiezen voor pure, onbewerkte, eerlijke en biologische voeding brengt je weer terug naar de basis. Je lichaam beloond je door je fit, gezond en vitaal te voelen.

Vegetarisme en veganisme zijn twee verschillende manieren van eten en leven:

• Vegetariërs eten geen vlees, zoals rundvlees, varkensvlees, kip en vis. Sommige vegetariërs eten wel zuivelproducten en eieren.
• Veganisten gaan een stap verder en eten geen dierlijke producten, wat betekent dat ze geen vlees, zuivel, eieren en honing eten. Ze kiezen voor een dieet gebaseerd op plantaardig voedsel, zoals peulvruchten, groenten, fruit, granen, noten en zaden.
• Veganisme gaat niet alleen over voeding. Veganisten proberen ook dierlijke producten in andere aspecten van hun leven te vermijden, zoals kleding gemaakt van leer of bont, en producten die op dieren zijn getest.

Kortom, vegetariërs beperken hun dieet door vlees en soms andere dierlijke producten uit te sluiten, terwijl veganisten alle dierlijke producten en bijbehorende producten volledig vermijden, zowel in hun voeding als in hun levensstijl. Het belangrijkste doel van zowel vegetariërs als veganisten is het verminderen van dierenleed en het bevorderen van milieuvriendelijke voedingskeuzes, zij het op verschillende niveaus.

Biologisch eten heeft verschillende voordelen, zowel voor mens, dier als milieu. Voor mij persoonlijk zijn dit de belangrijkste punten om voor biologische producten te kiezen:

1. Minder blootstelling aan pesticiden en chemicaliën: Biologisch geteeld voedsel wordt geproduceerd zonder het gebruik van synthetische pesticiden, herbiciden en kunstmest. Dit kan resulteren in voedsel met lagere residuen van deze chemicaliën, wat de blootstelling aan schadelijke stoffen kan verminderen.
2. Milieuvriendelijker: Biologische landbouwmethoden zijn vaak milieuvriendelijker. Ze kunnen de bodemkwaliteit verbeteren, erosie verminderen en de biodiversiteit bevorderen. Het vermijden van synthetische chemicaliën kan ook het risico op vervuiling van bodem en water verminderen.
3. Verbeterde voedingswaarde: Sommige studies suggereren dat biologisch geteeld voedsel hogere niveaus van bepaalde voedingsstoffen kan bevatten. Hoewel dit onderwerp van debat blijft, heeft dit wel mijn persoonlijke overtuiging.
4. Smaak en versheid: ik vind dat biologisch voedsel beter smaakt.

Ik wil hier nog wel de opmerking bij maken dat ik soms de voordelen af weeg tegen de kosten. 3 kilo biologische prei voor €15,00 of voor €5,00 bij de LIDL, dan kies ik toch voor de LIDL. Maar de kontjes van deze prei gaat dan niet in de bouillon. Om bouillon te trekken gebruik ik uitsluitend biologische producten.

Als je kinderen netjes met mes en vork kunnen eten en zonder een beeldschermpje van het diner kunnen genieten en niet rond willen rennen, dan mag je je kind(eren) meenemen.

Laat ik beginnen met de basis: wat zijn gluten en waarom zijn sommige mensen er gevoelig voor? Gluten is een eiwit dat voorkomt in bepaalde granen zoals tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut. Voor mensen met glutenintolerantie veroorzaken deze eiwitten ontstekingen in het slijmvlies van de dunne darm, wat resulteert in diverse klachten (bron: www.mlds.nl).

Ik begrijp hoe lastig het kan zijn om iets feestelijks te kunnen bestellen voor mensen met een glutenintolerantie. De Totally Chill Weekend Box is veganistisch en het is slechts een kleine moeite voor mij om deze ook glutenvrij te maken.

Ik heb grondig onderzoek gedaan naar gluten en de kruisbesmetting ervan en ik neem er de nodige voorzorgsmaatregelen voor:

• Speciaal voor de productie van de Chill Boxen gebruik ik aparte snijplanken die nooit in contact zijn geweest met gluten.
• Ik werk hygiënisch en maak gebruik van nieuwe sponzen en schone doeken.
• Ik bewaar mijn ingrediënten in glazen potten in plaats van plastic.
• Bij het inkopen doen lees ik zorgvuldig alle etiketten en selecteer alleen glutenvrije ingrediënten. (Alhoewel de meeste etiketten wel vermelden dat de producten zijn vervaardigd in omgevingen waar ook glutenhoudende producten worden verwerkt.)

Met mijn Totally Chill Weekend Box wil ik een breed publiek bedienen, inclusief degenen met een glutenintolerantie. Maar weet dus dat ik op andere momenten wel met gluten werk. De Totally Chill Weekend Box is dus glutenvrij maar geproduceerd in een keuken waar op andere momenten ook met gluten word wordt gewerkt.

Mocht je als lezer met glutenintolerantie feedback hebben over mijn producten of werkwijze, aarzel dan niet om contact met mij op te nemen. Ik sta altijd open voor suggesties en verbeteringen!